Categoría: Café

En nuestra búsqueda por ofrecer los cafés más exóticos y especiales de Colombia, nos hemos convertido en aliadas de los productores locales y precursoras en la exploración de técnicas innovadoras de fermentación.  Acompáñenme en este viaje por los sabores únicos y las historias detrás de cada taza de café especial. Fermentación ...

¡Hola amantes del café especial! Soy Paloma Rivera y hoy quiero hablarles sobre un tema que me apasiona: las chapoleras, mujeres empoderadas que desempeñan un papel fundamental en la industria del café en Colombia.  En Paloma Rivera, somos aliadas, mujeres valientes y precursoras en la promoción de esta importante labor ...

Soy Paloma Rivera y soy recolectora de café, me complace ser tu guía en este recorrido único por los matices del tueste del café, aquí somos aliadas en el viaje de exploración sensorial que nos brinda el mundo del café.  En esta ocasión, hablaremos de un tema apasionante: las diferencias ...

Uno de los pasos más importantes en el proceso de elaboración del café es la molienda del café. Un buen resultado en la preparación de tu café dependerá del tipo de molienda de tu método de preparación. Aquí hay una tabla de molinillos de café que muestra los mejores granos de ...

El café ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en muchas culturas de todo el mundo, cada una con sus propios métodos de preparación y perfiles de sabor únicos. Uno de esos métodos es el café con sifón japonés, también conocido como café al vacío o café con ...

Si es un entusiasta del café, es probable que haya oído hablar del café Chemex. Este método de preparación por vertido existe desde hace más de 70 años y es amado por los amantes del café de todo el mundo. El café Chemex es conocido por su sabor limpio ...