Si es un entusiasta del café, es probable que haya oído hablar del café Chemex. Este método de preparación por vertido existe desde hace más de 70 años y es amado por los amantes del café de todo el mundo. El café Chemex es conocido por su sabor limpio y crujiente y su capacidad para resaltar los mejores sabores de los granos de café. En este artículo, analizaremos más de cerca qué es el café Chemex, cómo se elabora y por qué es un método de preparación tan apreciado.

¿Qué es el Café Chemex?

El café Chemex es un método de preparación por vertido inventado en 1941 por un químico llamado Peter Schlumbohm. El Chemex es un matraz de vidrio que tiene forma de reloj de arena, de cuello estrecho y base ancha. El cuello está equipado con un filtro de papel especial que atrapa los posos del café y deja pasar el café preparado. El resultado es una taza de café clara y crujiente con un sabor puro y delicado.

Una de las características únicas del café Chemex es su capacidad para resaltar los sabores y aromas sutiles de los granos de café. Debido a que el café se prepara lenta y metódicamente, los sabores se extraen de manera gradual y uniforme, lo que da como resultado una taza de café equilibrada y llena de matices.

¿Cómo se elabora el café Chemex?

Hacer café Chemex es un proceso relativamente sencillo, pero requiere un poco de paciencia y atención a los detalles. Así es como se hace:

1. Calienta el agua a unos 200 grados Fahrenheit (93 Celsius). Se recomienda una tetera con cuello de cisne para un mejor control del vertido.
2. Coloque un filtro de papel en el Chemex, asegurándose de que el lado con tres capas mire hacia el pico.
3. Enjuague el filtro con agua caliente para eliminar el sabor a papel y precalentar el Chemex. Deseche el agua caliente.
4. Muele los granos de café hasta obtener una consistencia media-fina. Necesitarás alrededor de 1 g de café por cada 15 ml de agua, así que ajusta la cantidad en consecuencia.
5. Coloca el café molido en el filtro y nivela.
6. Vierte lentamente una pequeña cantidad de agua caliente sobre los posos del café, lo suficiente para saturarlos. Esto se llama «floración» y permite que el café se desgasifique.
7. Espere unos 30 segundos, luego vierta lentamente el resto del agua caliente sobre el café, asegurándose de verter con movimientos circulares y evitando verter directamente sobre el filtro.
8. Espere a que el café gotee a través del filtro y entre al Chemex. Este proceso debería tardar entre 3 y 4 minutos.
9. Una vez que el café haya terminado de prepararse, retira el filtro y deséchalo.
10. ¡Sirve y disfruta tu taza perfecta de café Chemex!

Consejos para preparar la taza perfecta de café Chemex

Si bien preparar café Chemex es un proceso relativamente simple, existen algunos consejos y trucos que debes tener en cuenta para asegurarte de obtener la taza perfecta en todo momento. Aqui hay unas ideas para que puedas comenzar:

1. Utilice granos de café recién tostados de alta calidad. La calidad de los granos es fundamental para lograr una taza de café de excelente sabor.
2. Invierte en un buen molinillo. Moler los granos de café justo antes de prepararlos ayudará a garantizar que los sabores sean frescos y vibrantes.
3. Utilice la temperatura adecuada del agua. La temperatura ideal para preparar café Chemex es de alrededor de 200 grados Fahrenheit (93 Celsius). Usar agua demasiado caliente o demasiado fría puede afectar el sabor del café.
4. Presta atención a tu vertido. Vierta el agua lentamente y con movimientos circulares, asegurándose de evitar verterla directamente sobre el filtro. Esto ayudará a garantizar una extracción uniforme y una taza de café equilibrada.
5. Experimente con diferentes proporciones de preparación. La cantidad de café y agua que uses puede afectar la fuerza y el sabor de tu café, así que siéntete libre de experimentar para encontrar la proporción perfecta para tus gustos.
6. No apresures el proceso de elaboración de la cerveza. El café Chemex debe prepararse lentamente, así que tómate tu tiempo y disfruta el proceso.
7. Limpia tu Chemex regularmente. Mantener su Chemex limpio y libre de aceites y residuos de café ayudará a garantizar que su café tenga el mejor sabor.

¿Por qué es tan querido el café Chemex?

Hay varias razones por las que el café Chemex se ha convertido en un método de preparación tan apreciado entre los entusiastas del café. Éstos son sólo algunos:

1. El sabor limpio y crujiente. El café Chemex es conocido por su sabor puro y delicado, que permite que brillen las sutiles notas y aromas de los granos de café.
2. El proceso de elaboración de la cerveza. Hacer café Chemex es un proceso metódico y meditativo que muchas personas disfrutan tanto como beber el café mismo.
3. La estética. El hermoso diseño de Chemex es una obra de arte en sí mismo y a muchas personas les encanta cómo luce en la encimera de la cocina.
4. La versatilidad. El café Chemex se puede disfrutar de diversas formas, desde solo hasta agregando leche y azúcar, lo que lo convierte en un método de preparación versátil para todos los amantes del café.

En conclusión

El café Chemex es un método de preparación clásico y querido que ha resistido la prueba del tiempo. Su diseño único y su método de vertido permiten obtener una taza de café pura y delicada que resalta los sabores y aromas de los granos de café. Si bien dominarlo puede requerir un poco de práctica y paciencia, preparar la taza perfecta de café Chemex es una experiencia gratificante y satisfactoria que cualquier amante del café debería probar. Entonces, ¿por qué no intentarlo y comprobarlo?